Завршни испит који будуће матуранте Угоститељско-туристичке школе ставља пред двоструки изазов – теоријски испит из српског језика и предмета по избору и практични испит који захтева примену свега наученог током трогодишњег, односно четворогодишњег школовања, представља круну средњошколског образовања и последњи-завршни корак до преузимања дипломе.
Овог 12. јуна у кабинету куварства школе Биљана Кљајић и Милош Чолић, наставници куварства који су водили одељење кулинарских техничара IV3, у својству чланова комисије којом председава Ивана Петровић, проверавају себе и уложени труд у образовање још једне генерације кроз њихову припрему и одбрану добијеног рада, односно менија.
– Ако погледате радове који су данас изложени у нашем кабинету, стећи ћете утисак да сте на негом реномираном такмичењу из струке. Све је максимално професионално и врхунски одрађено. Баш то је циљ који ми желимо да постигнемо са учеником од првог дана његовог школовања. Куварство је нешто што се стално мења и прати трендове, тако да се и ми сами усавршавамо уз сваку нову генерацију, а то је управо једна од лепота овог занимања, задовољно констатује Милош Чолић.
Стефан Нагулић представљао је школу на такмичењима, освајао награде, а сада каже да је куварство одувек било његова жеља и да ништа не би мењао све и да мора све да понови. Такође наглашава да је задовољан јер су се наставници првенствено трудили да изграде добре људе, а онда и куваре. Матеја Милосављевић је такође један од награђиваних ученика, захваљује професорима који су били коректни и максимално излазећи у сусрет потребама ђака, али је, како додаје, трема евидентна иако су сигурни у себе и стечено знање. Генерално, сви ученици који су представљали школу на такмичењима, стављају комисију у ред са међународним судијама и кажу да је иста доза неизвесности и треме, али им баш те борбе раме уз раме са сениорима и студентима уливају дозу сигурности.
– Припрема хране је наша свакодневна потреба, тако да ни корона није могла да удаљи од позива оне који су му посвећени. Судећи по практичним радовима и резултатима, можемо само да честитамо овим ученицима и њиховим наставницима који су их водили током ове четири године, јер је крајњи резултат фантастичан, каже Ивана Петровић.
Пре одласка, дали су нам један савет – ако сте неодлучни у вези јела које ћете поручити у ресторану, а желите квалитет, нека то буде класика, димљена вешалица. Уколико сте за нешто егзотичније, онда ескаргот (илити – пужеви).
У суседном кабинету, кабинету услуживања, угоститељски техничари на завршном испиту. И овде се после теорије, полаже практични део. Пре њих, конобари, трећи степен прошли су кроз исту процедуру – стечена знања кроз наставу у школи и праксу у привреди треба презентовати испред предметних наставника. Биљана Иричанин, Далибор Миодраговић и Милош Ђошовић, наставници услуживања, кажу да кроз оно што ђаци показују, сумирају сопствени учинак.
– У свим туристичким центрима осетан је недостатак угоститељског особља. На рад наших ђака утицала је и корона, и мајска трагедија и скраћење школске године, али смо сигурни да су стигли до својих максимума и да су апсолутно спремни за рад, закључује Далибор Миодраговић, разредни старешина угоститељских техничара.
