Поливањем вином и резањем винове лозе у Винарији „Грабак“ обележена је слава виноградара Свети Трифун, а у част боље и родне године.
„Сваке године практикујемо да славу обележимо орезивањем неколико чокота лозе, које и залијемо вином. Настојимо да то увек буде најбоље вино из наше винарије, како би нам година као и то вино, била добра, успешна, родна, са здравим и квалитетним грожђем. Увек се помолимо Светом Трифуну, да нам помогне у даљем раду и да година пред нама буде погодна за виноград“, речи су Милоша Јовановића, власника Винарије „Грабак“.
По предању, година ће бити кишна, ако на Светог Трифуна буде падала киша, односно сушна, ако буде грејало сунце.
„Од 2010. године, када је засађен овај виноград, пратио сам временске прилике на Светог Трифуна и ово предање испоставило се као тачно. Прошле године, било нам је и сунчано, али и са кишом. Таква нам је била и прошла година. Ако је судити по данашњем дану, можемо очекивати сушну годину. То виноградима и погодује, али је ипак потребно и мало кише, тако да се надам да ће нас до краја дана изненадити по која кап кише“, каже Милош Јовановић.
Из Винарије „Грабак“ поручују да им је циљ да у 2022. години, произведу већу количину вина.
„Ми спадамо у мале винарије, али не и у непознате, чему у прилог говоре и све награде које смо добили, како у земљи тако и у иностранству. Винарија „Грабак“ постала је јако популарна у винском свету, где важимо за винарију која има изузетно квалитетна вина и спадамо у винарије са најбољим квалитетом вина у Србији. То просто води до потребе за повећањем производње. Винарија је пројектована да производи до 30 хиљада литара вина. То је управо наш циљ, с обзиром да тренутно производимо између 15 и 20 хиљада литара вина. Не желимо да производимо преко 30 хиљада вина на годишњем нивоу, јер у том случају је другачија организација производње, што множе и довести до ситуације да се не испоштују све преписане мере и прописи, због количине“, закључује власник Винарије „Грабак“.
