Школска радионица – посластичарница „Беба“ примила је прве госте, издала први рачун и исписала прву страницу у новом поглављу живота 23. априла. Позиционирана на месту „за пожелети“ у Централном бањском парку, са мирисом и укусом традиције, пецива и колачи по приступачним ценама – више су него довољни разлози да „Беба“ поново постане место окупљања Врњчана и мета гостију са стране.
— Ово је званично школска радионица (кабинет) за посластичаре који са наставницима долазе овде на праксу, а уједно и раде. Ту је и учионица где ће обављати наставу, али и простор за израду колача и пецива који иду у продају. За сада је овде ангажован минималан број радника, јер ће у услужни део долазити и конобари наше школе на праксу. Уз пекаре, посластичаре, конобаре, у процес производње и продаје укључени су и њихови наставници. Оно што деца по плану и програму буду припремала, део ће дегустирати, а остатак иде у продају. Уз пецива и колаче, неколико врста сендвича, вафле и сладолед по италијанској рецептури, имаћемо и различите врсте кафа, неке коктелчиће, цеђене сокове и миксеве што ће, искрено се надамо, нашим гостима омогућити максимално уживање. У близини је и дечије игралиште па очекујемо да ће бити и пуно малишана и њихових родитеља, али и гостију и старих Врњчана који су нестрпљиво испитивали када ћемо почети са радом, каже Соња Никић, управник „Бебе“, уз напомену да је први месец месец ослушкивања гостију, те да ће бити управљања према најчешће исказаним жељама.
Нове пећнице, коморе, колектомати, ламинатори за тесто, чоколатере, професионални миксери и ситна опрема, машина за сладолед и хладњача, витрина за сладолед, колаче и пецива, кафемат и соковници, фрижидери и хладни столови – све је последња реч технике, апсолутно ново, олакшаће рад деци, а гостима гарантовати квалитет крајњег производа који ће дегустирати. Традиционални колачи које су ђаци припремали, а гости жељно дегустирали (крофне, паштете од ручно рађеног лиснатог теста, индијанери, кремпите и шампите, сладолед) поново су нам на располагању у „Беби“.
— Са великим нестрпљењем и радошћу смо дочекали овај дан. Цене су повољне јер смо се трудили да буду првенствено прилагођене џепу наших мештана. Остајемо верни традиционалном менију и колачима по којима је „Беба“ одвајкада била позната, али имамо и пар освежења. Што се тиче образовања наших ђака, све ово им омогућује да буде на највишем нивоу – у учионици која је на горњем нивоу, а која је опремљена паметним таблама и опремом за презентацију, моћи ће да уче теорију, да демонстрирају научено и конкретно примене у радионицама које су опремљене најсавременијом италијанском опремом, а затим да то и понуде госту. И сама сам ученик ове школе, давно сам је завршила, тако да сам данас пуна емоција. И сама сам учила у „Беби“, тада је све то било далеко теже, данас раде машине, али је битно знање као и жеља за овим послом, задовољно констатује Соња Никић.
Објекат старим Врњчанима знан као Млекарник „Беба“ саграђен је у срцу Централног бањског парка 1925, а Угоститељско-туристичкој школи (тада Образовном центру „Слободан Пенезић Крцун“) дат је на управу 1974. Зграда у којој су занат пекле генерације чувених бањских посластичара, а која је била синоним за квалитетан школски колач, временом је до те мере девастирана да је 2015. затворена. Кумовале су томе и азбестне-радиоактивне плоче од којих је овај простор направљен, кухиња која не испуњава модерне стандарде. Поред тога што је представљао опасност по здравље ученика и гостију, правио је и веће расходе од прихода, његов изглед почео је да штети имиџу школе. Од момента затварања у школи улажу напоре да се „Беба“ подигне из пепела, а резултат је сјајан нови објекат на радост ученика, наставника и гостију.
За разлику од Млекарника „Беба“ нови објекат има три нивоа – у подрумским просторијама су свлачионице и туш кабине, котларница, магацин, просторија за грубу прераду намирница и пекара, у партеру школска радионица за израду пекарских и посластичарских производа, као и интернет кафетерија-посластичарница, а на трећем нивоу галерија на којој ће се одвијати теоретска настава, а ту је и тераса. Пројекат за нову „Бебу“ урадила је архитекта Марина Дуњић.
