Орезивањем лозе и заливањем њеног чокота вином у Винарији „Грабак“ 14. фебруара традиционално је обележен Свети Трифун, заштитних виноградара, уз жељу за родном годином и квалитетним грожђем.
Ритуално орезивање чокота винове лозе и његово заливање најбољим црвеним вином из претходне године је обред који води порекло из далеке прошлости и који је имао за циљ да се добије што квалитетније грожђе и вино у наступајућој сезони.
Милош Јовановић, власник Винарије „Грабак“, истакао је да је обичај да се на данашњи празник испоштује традиција која вековима траје.
– Данашњим орезивањем винове лозе и заливањем чокота вином практично започиње и почетак радова у виноградима, и најављује се почетак пролећних послова који трају све до септембра и октобра, када се завршава берба и прерада грожђа у вино. Али ни тада се наш посао не завршава. У подруму Винарије креће неговање вина и брига о ферментацији. Практично, престанка рада око вина и нема, како би све испало добро и како треба. Ми прилазимо винограду као живом бићу, што оно и јесте, као нечему чему морате дати љубав, како би он вама дао своје плодове и како би у будућности од тог грожђа имали и добро вино. У последњих пар година, винарија смо која је у Србији у самом врху по наградама и признањима. Током претходне године освојили смо више златних медаља у Италији и Чешкој, док смо на такмичењу „Wine Vison By Open Balkan“ у Србији награђени са чак шест медаља. Сва та признања нам дају енергију и снагу да истрајемо у свакодневним пословима у виноградима, рекао је Милош Јовановић.
Намесник жички, протојереј Саша Ковачевић, освештао је виноград уз молитву и обред сечења колача.
– Као што смо рекли у молитвама, нека сиђе благослов Господњи како на овај, тако и на све ваше винограде, нека вас Господ благослови добрим родом, животом, здрављем и свиме оним што је потребно да успевате ви као људи и ваши виногради. Нека овај виноград донесе род и да приносимо Господу на Светој Литургији жртву у виду вина које је и за нас и наше спасење неопходна. Нека вам је срећна виноградарска слава на многе године и лета, рекао је протојереј Саша Ковачевић.
Постоји веровање да Свети Трифун штити винову лозу од свих болести и штеточина, а од давнина овај дан представља почетак резидбе винограда. Ово старо правило има утемељење и у самој природи јер од средине фебруара је мања шанса да дође до већих штета на виновој лози изазваних јаким зимским мразевима.
